1. 5月9日，学院完成348名学生2026届本科毕业论文答辩工作。

2. 5月11日，中核勘察设计研究有限公司一行到学院就合作事宜开展交流座谈。

3. 5月25日，学院举办“食光里的思想碰撞”师生午餐座谈会。

4. 5月26日，学院刘扬教授主持的“量子前沿技术走进人工智能课堂”的教学交流活动在金明校区举行。

5. 5月18日-30日，学院承办开封市县区人民检察院2026年度综合素能提升暨政治轮训培训班。

6. 5月30日，学院组织开展国防教育主题儿童节活动。

7. 5月31日，学院完成135名研究生学位论文答辩工作。

8. 5月份，学院学生在全国多个程序设计竞赛上屡获佳绩：在第十七届ICPC大学生程序设计竞赛中获得2枚金牌、1枚银牌、1枚铜牌；在2026年CCPC国际大学生程序设计竞赛全国邀请赛中获得2枚银牌。